荣耀中:聚焦未来食品创新 满足消费者的新需求
项目聚焦
2021-11-10浏览数:
  7月30日,由中国食品工业协会与东莞市人民政府联合主办的2021第二届中国食品品牌创新发展大会在东莞市举行。中国食品工业协会副会长、上海东锦食品集团有限公司董事长、上海太太乐品牌创始人荣耀中参加了此次会议,并在会上发表了主题演讲,聚焦未来食品与品牌创新,为行业的发展建言献策。

中国食品工业协会副会长、上海东锦食品集团有限公司董事长、上海太太乐品牌创始人荣耀中发表主题演讲

 

会议现场

 
  荣耀中表示,作为一个从业三十多年的食品工作者,不仅见证了中国食品工业从起步、发展到辉煌的过程,更见证了鸡精行业的从无到有、从小到大,再到现在与世界齐头并进的过程,心中感慨万千,非常有幸能为这个行业的发展壮大贡献一份力量。
  演讲中,荣耀中回顾了自己的三次创业。第一次即二十世纪80年代,通过技术创新发明鸡精,从而创造了一个新品类,建立了一个新行业。第二次是二十世纪90年代初,产品在国内市场获得成功后,转攻国际市场,经过十几年的发展,在北美市场实现了从无到有、从小到大,建立起一个名牌企业。第三次创业则是从2015年开始,面对行业发展的趋势以及消费者的新需求,这一次他将目光瞄准了中国未来的食品创新。
  谈及第三次创业,荣耀中表示:“40多年来,我们一直在做一个事情,那就是搞好鲜味科学,并在这个过程中实现从落后到赶超。现在,我们要做的是勇于超越自己,超越同行。为此,我们用5年时间,沉下心来做产品创新,最终完成4.0鸡精的研发。”
  荣耀中透露,4.0鸡精产品需要4.0的生产技术、4.0的经营管理,它背后是一个系统工程。4.0鸡精从品质与口味上作出大的提升,将跳出当下市场上的无差异化竞争和价格竞争,从根本上推动鸡精行业的升级换代。
  除了4.0鸡精,东锦食品集团另一个面向未来的产品创新方向是打造魅力厨房。“我们希望能减少中国家庭未来在厨房劳动的时间,将人们从繁杂的厨房劳作中解放出来,即便不下厨或者说花很少的时间,也能享受到美味。这是我们研发这款产品的初衷。”荣耀中说到。
  要实现这一美好初衷并非易事。荣耀中表示在这个过程中有食品行业的四大世界级难题需要攻克,一个是大工业生产的制造成本,第二个是保鲜技术,第三个是保质技术,第四个是口感技术。令人振奋的是,经过研发团队的不懈努力,这些难关都一一解决。如今,在魅力厨房的理念下,东锦食品集团已成功推出新米饭、新米粥两款产品。不仅如此,荣耀中还强调,“食品企业在面向未来推进产品创新时要和农业一起走,要和农业产品的深加工相结合,这是一个负责任的企业应有的态度。”
最后,荣耀中呼吁所有食品工作者以及食品企业家、创意家要敢于创新,用新科技、新品质、新品牌来满足人民群众对美好生活的不断追求,共同推动食品行业的健康发展。


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