《鲜味的秘密》是由中经全媒体与上海东锦食品集团有限公司、上海太太乐食品有限公司、中国农业电影电视中心CCTV—7农业频道联合制作的美味科学人文纪录片。为保证摄制工作的顺利进行，精准领悟投资方摄制需求。2017年3月30日各方共聚上海，召开创作汇报研讨会，就第一季度内容策划阶段的创作成果进行汇报，以期出品方提出修改意见后确认达成共识，正式开始第二阶段的全面摄制工作。

《鲜味的秘密》创作汇报研讨会

 

 

会议首先由中经全媒体副主编、《鲜味的秘密》执行总制片人毕超录介绍创作背景及目前工作进展。“自2016年11月新闻发布会召开以来，摄制组就全面进入深度研讨主体内容创作阶段，召开了三次内容创作研讨会，完成了2017年春节期间湖南腊肉故事的拍摄。于2017年3月完成了拍摄大纲及分集阐述。”介绍完以后，毕超录副主编特别感谢出品方的支持和指导，理解和信任，同时希望通过这次交流，各方能够尽快确认拍摄大纲和分集故事，方便后续工作的顺利开展。

 

 

《鲜味的秘密》执行总导演杨晓清

《鲜味的秘密》分集导演周婧

 

 

随后《鲜味的秘密》执行总导演杨晓清就全片拍摄主题、结构、表现形式、分集阐述进行全面的汇报。“《鲜味的秘密》将围绕鲜味的科学性、历史性、趣味性、神秘性、争议性，全面展现人类求鲜之旅，带观众进入一个视角新颖、内容丰富、况味良多的鲜味世界。鲜，和我们的生命息息相关，鲜味物质是生命的本源。鲜味不仅是一种味道，更是对食材的不辜负，甚至是一种节制考究、细致用心的生活态度，是生命力的象征，是五味中的至味。求鲜之旅需要的是科学精神和人文情怀的完美结合。”杨晓清导演说，“《鲜味的秘密》共分为6集，以人类发现鲜味、探寻鲜味、创造鲜味的历程作为贯穿全篇的主线。首先，以鲜味的历史和文化渊源开篇，继而揭示鲜味的科学奥秘以及味精、鸡精的研发之旅，再到为赢得稍纵即逝的“鲜”，人们如何在时间上做文章，以及通过发酵等方式让鲜味更加淋漓尽致地发挥，接下来，展示为提鲜而创造的丰富多样的烹饪手段、以及通过巧妙搭配使食物变得鲜而又鲜，最后呈现最前沿的鲜味探索、激动人心的突破与改变，展望时代浪潮下鲜味发展的未来趋势，从而勾勒出人类在探索鲜味旅程上“过去—现在—未来”的丰富画卷。”

《鲜味的秘密》总导演朱修阳

 

 

听完杨晓清导演的汇报以后，总导演朱修阳就全片创作思想层面做阐述总结。“我们要把食物背后的历史、文化、科学通过电视语言，让观众产生更直觉的刺激。从主题选择上一个要新颖另一个就是要有故事可讲，分集题目的选取也要做到值得回味，不能过于直白。影片的结构既要能清晰地讲好故事，更要抓住观众的兴趣点，比如影片一开始就放最精彩的部分，然后再娓娓道来。”

 

听完大家的汇报，总出品人荣耀中先生针对大家汇报的内容，提出自己的意见及修改要求，并结合自身的经验做了延伸，对于主题的选取提供了更多的思路，对于提升影片的整体质量和内容准确性有很大的帮助。

中经全媒体主编、《鲜味的秘密》总制片人李远

 

 

随后，中经全媒体主编、《鲜味的秘密》总制片人李远就第一阶段全面工作做出总结，并明确项目组需要在每个创作的节点将创作内容以文字的形式给投资方进行书面汇报，经双方达成共识后，确认签字，文件作为下一步工作执行的依据和准则。李远主编表示：“感谢出品方的信任和支持，摄制团队会按照拍摄计划有条不紊的进行接下来的工作，保证影片质量，我们有信心有能力按计划完成拍摄。”各方在深入研讨之后，对拍摄主题、分集故事展开讨论并达成摄制共识。

 

《鲜味的秘密》是继《舌尖》之后探寻美食、鲜味背后的秘密又一篇精彩的篇章，中经全媒体将采用国际化制作方式和表达手法，真正实现了中国题材的世界表达，用自己专业精良的匠心来推动中华美食文化更快更好地“走出去”，让世界感知一个汇聚文化内涵与哲学智慧的精彩中国，敬请大家关注。