2017年6月:《鲜味的秘密》系列故事拍摄记录
项目进展
2018-10-18浏览数:

《鲜味的秘密》是由中经全媒体与上海东锦食品集团有限公司、上海太太乐食品有限公司、中国农业电影电视中心CCTV7农业频道联合制作的美味科学人文纪录片。6,摄制组在上海完成了太太乐和UV餐厅鲜味新科技故事的调研工作。目前,福建福州肉燕故事的拍摄也已经完成。


724,《鲜味的秘密》的审片会议将在北京中经全媒体办公室召开,审核内容为每个导演的分集故事的粗剪版本,届时会邀请投资方及行业内资深导演专家前来评审。《鲜味的秘密》神秘面纱后的真容也将渐渐清晰。


【剧透】福建肉燕:与音乐梦想融合在一起的美食传承


 

肉燕


陈君凡是同利肉燕的第四代传人,12岁时就跟随父亲学习肉燕制作。然而,随着年龄的增长,陈君凡的身体也越来越差。他开始担忧肉燕的传承问题。于是,陈君凡把唯一的女儿陈燕君劝说回来学习肉燕制作,希望她能成为同利肉燕的第五代传人,而那时的陈燕君正在上大学,学习的是音乐专业。


看着父亲一天天老去,陈燕君有些心疼,于是她决定放弃自己的音乐梦想,承担起了传承肉燕技艺的责任。四年光阴,转瞬即逝。如今,陈君凡不仅要把技艺传给女儿,还招收了一些来自乡村穷苦人家的孩子。陈君凡的心里有一个梦想,他希望传统的技艺不但要传承下去,更能帮助有需要的人们创造出美好的生活。


 

摄制现场

 

 

摄制现场


 

摄制现场


 

摄制现场


同利肉燕制作十分精细,每天只在上午制作,因为这是肉一天中最鲜活的时候,每天购买新鲜的猪后腿肉,先去除肉中的皮和筋,然后反复捶打,撒上农家产的红薯粉进行擀皮,一张皮宽2米,长12米,要完成这项工作,需要精湛的技艺。


同利肉燕为了更加鲜美,包的馅除了五花肉,还有虾仁等食材。

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