《鲜味的秘密》是由中经全媒体与上海东锦食品集团有限公司、上海太太乐食品有限公司、中国农业电影电视中心CCTV—7农业频道联合制作的美味科学人文纪录片，项目至今已经完成了多个“鲜味故事”的拍摄。

7月，摄制组又完成了“北京三源里食材市场”和“新疆鱼羊鲜”的故事摄制；此外，导演们也在积极进行国外拍摄的各项对接工作。

拍摄故事篇一：北京三源里食材市场的故事

三源里菜市场位于北京市朝阳区顺源里，隶属于左家庄社区经济管理中心。市场始建于1992年10月，营业面积1560平方米。主要经营：蔬菜、水果、鲜肉、水产品、副食调料、粮油、面食茶叶、百货及日杂等。

通过多次的升级改造，现在的三源里菜市场已经成为符合北京市菜市场地方标准要求的全封闭市场，除了服务本地市民，该市场还辐射了方圆2公里范围内外国使馆、星级饭店和涉外企业，极大地满足了附近居民、社会单位及外国友人对于日常生鲜食品的需求。

我们的主人公清晨除了在囊括世界顶级鲜味食材的三源里菜市场买海鲜外，还向摄制组介绍了食材的各类保鲜方式，即冰鲜、冰冻、鲜活等。

 

三源里菜市场拍摄花絮

 

拍摄现场花絮

 

拍摄现场花絮

    拍摄故事篇二：新疆鱼羊鲜的故事

伊犁得名于伊犁河，最早出现在《汉书》，史称伊列、伊丽、伊里等。清乾隆年间定名伊犁。在这个古老的地方，摄制组对现代人鱼羊合烹的鲜味制作过程进行了拍摄。

拍摄过程中，主人公从汉字的层面向摄制组介绍了古代鲜味食材以及南北方不同地域文化对鲜的不同理解和呈现。从“茹毛饮血”到学会用火制作熟食，烹饪的诞生对人类感知味道以及进化起到了重要的作用。

 

鱼羊鲜拍摄现场花絮

 

鱼羊鲜拍摄现场花絮

 

鱼羊鲜拍摄现场花絮

 

伊犁河拍摄

除了鲜味故事的拍摄之外，7月，导演们也在积极对接国外的拍摄工作。英国、法国、丹麦、俄罗斯、泰国等国家的拍摄对接已经基本完成。8月，中经全媒体即将全面开启《鲜味的秘密》海外拍摄行程。

7月，由于审片需要，各位导演的外拍工作进行了调整，集中精力投入到后期剪辑。目前已经完成湖南腊肉故事、浙江莫干山故事、四川竹荪故事的第一版本粗剪。

此外，在7月拍摄工作进行的同时，8月的摄制计划也被提上了日程。